|
|
Moksi Alesi (eenvoudige)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g Sur. rijst, 1 blik kokosmelk, 400 g witte kool (eerst bevroren), 2 tomaten, 1 ui, 1-2 pakjes zoutvlees, handje gedroogde garnaaltjes, 2-3 maggiblokjes, naar smaak Mme Jeanetpepers (al dan niet fijngemaakt, kan ook heel), water, zout, boter en olie
Voorbereiding:
Ontzout eerst het zoutvlees door het 20 min. te koken. Spoel het daarna af en snijd het in blokjes. De gedroogde garnaaltjes weekt u (na wassen) ca. een half uur. Het uitje snipperen, de tomaten in stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit een ruime hoeveelheid (anders droogt de rijst teveel uit na koken) boter en olie. Fruit het uitje. Voeg het zoutvlees toe en vervolgens de garnaaltjes en daarna de tomaten. Even sudderen totdat de tomaten week zijn geworden. Voeg de gesneden witte kool toe en bak het even mee. Dan de rijst meefruiten tot glazig. Verkruimel de maggiblokjes erboven en voeg de kokosmelk toe. Voldoende water erbij en in een afgesloten pan (onder af en toe roeren) 45 min. doorsudderen op een laag pitje.
|
|
|